优质公文 - 资源狗 - 第210页

食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是() 　　A、4℃-10℃ 　　B、0℃-29℃ 　　C、0℃-10℃ 　　D、0℃-18℃

优质公文 2024-05-28 36 0

生产经营的食品中不得添加下列哪种物质、() 　　A、药品　　B、既是食品又是药品的中药材　　C、食品防腐剂　　D、天然食用色素

优质公文 2024-05-28 33 0

可能造成食品污染的环节有、() 　　A、食品生产　　B、食品加工、食品贮存　　C、食品运输及销售过程　　D、以上都是

优质公文 2024-05-28 31 0

加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于()。　　A、70℃ 　　B、50℃ 　　C、60℃

优质公文 2024-05-28 37 0

加工前应认真检查待加工食品，发现()不得加工和使用。() 　　A、有腐败变质迹象的　　B、感官性状异常的　　C、有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的　　D、无腐败变质迹象或者其他感官性状异常的

优质公文 2024-05-28 34 0

下列哪种是允许使用的食用合成色素() 　　A、姜黄　　B、柠檬黄　　C、红曲　　D、虫胶红酸

优质公文 2024-05-28 35 0

()作业区入口必须设置洗手、干手和消毒设施。　　A、清洁作业区　　B、一般作业区　　C、所有作业区

优质公文 2024-05-28 29 0

仓库出货顺序应遵循()的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。　　A、先进先出　　B、取放方便　　C、先出离出货口远的

优质公文 2024-05-28 26 0

工厂查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件时，哪些属于合格证明文件的范畴()

优质公文 2024-05-28 24 0

以下描述正确的是() 　　A、工人不得从物流通道进入生产车间; 　　B、原辅料、成品等不得从人流通道进入生产车间; 　　C、低清洁区的工人不得未经更衣、洗手消毒、戴口罩等进入高清洁区; 　　D、以上答案都是。

优质公文 2024-05-28 27 0

生产过程中产生的()、废弃物、应使用专用容器分别收集盛装及时处置并记录。　　合格品　　B、不合格品　　C、残渣　　C、污染物

优质公文 2024-05-28 31 0

在冷库中食品堆积、挤压存放会妨碍() 　　A、空气的流速　　B、空气的流通　　C、冷空气的传导　　D、食物的存储量

优质公文 2024-05-28 35 0

细菌以消耗()维持其生命并生长和繁殖。　　A、阳光　　B、空气　　C、食物　　D、水

优质公文 2024-05-28 25 0

采购食品时索证的作用是() 　　A、证明所采购食品的质量　　B、证明所采购食品的来源　　C、证明所采购食品的质量和来源　　D、证明所采购食品的采购人员的健康

优质公文 2024-05-28 28 0

食品安全管理人员应()检查员工的健康状况。　　A、每天　　B、每周　　C、每月　　D、每年

优质公文 2024-05-28 45 0

食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染。( ) 　　A、戴戒指　　B、戴口罩　　C、穿戴洁净的工作服　　D、戴工作帽

优质公文 2024-05-28 26 0

下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存() 　　A、食品　　B、调味品　　C、洗涤用品　　D、食品添加剂

优质公文 2024-05-28 38 0

贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放()及个人生活用品。() 　　A、有毒、有害物品　　B、食品原料　　C、食品添加剂

优质公文 2024-05-28 36 0

不得以()方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。　　A、委托生产　　B、分装　　C、委托分装　　D、以上都正确

优质公文 2024-05-27 31 0

食品生产经营场所距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源应在()米以上。　　A、10 　　B、15 　　C、20 　　D、25

优质公文 2024-05-27 112 0