肉类干制是最古老的肉类加工方式，早在【 】一书中就出现了“腊人”的官职，掌管着宫廷所有干肉的制作和烹饪。

肉类干制是最古老的肉类加工方式，早在【 】一书中就出现了“腊人”的官职，掌管着宫廷所有干肉的制作和烹饪。

A、《史记》

B、《周礼》

正确答案：B